De Pinsa Romana, een mooi slowfood-gerecht uit de Romeinse tijd. Sinds juli 2019 is BABBO gevestigd in Tilburg en hebben wij de Pinsa Romana in Nederland geïntroduceerd.
Het woord “Pinsa” komt oorspronkelijk van het Latijns “Pinsere”, dat uitstrekken of knijpen betekent. Het originele recept is van oude Romeinse boeren die gebruik maakten van het malen van korrels zoals gierst, gerst en spelt om een soort van ovaal plat brood te bakken. Dit was voor hen een heerlijke toevoeging bij het eten van vlees en groenten en het werd beschouwd als een prestigieus geschenk aan de Goden.
Het zuurdesem deeg wordt gemaakt van een mix aan bloemsoorten en veel water en heeft een extreem lange rijstijd van minimaal 72 uur. Daarom is het deeg super luchtig en heel licht verteerbaar. Na het bakken heeft de Pinsa Romana een geurige knapperige korst en een luchtige, zachte binnenkant.
Hiernaast serveren wij ook andere authentieke Italiaanse gerechten, zoals huisgeslagen ossenhaas carpaccio, heerlijke handgemaakte pasta’s en uitgebreide antipasti.
Door onze voorliefde voor wijnen ligt onze focus er ook op om bij alle gerechten een prachtige bijpassende wijn te serveren. We hebben een uitgebreide wijnkaart.
Graag adviseren wij onze gasten over de juiste wijnen bij de gerechten.
Babbo is op zoek naar een medewerker voor in de bediening.
Ben jij degene met een hart voor horeca en een passie voor de Italiaanse keuken? Lees snel verder!
Babbo is een Italiaans restaurant gelegen net buiten het centrum, achter de Piushaven in Tilburg. Het restaurant is met zijn 44 couverts een kleine zaak te noemen waar veel ruimte is voor aandacht voor de gasten. In de zomermaanden hebben we een uitnodigend terras met hetzelfde aantal. De keuken richt zich op de authentieke Italiaanse keuken en de pinsa Romana, maar daarnaast ook op fine dining dat zich laat inspireren door gerechten en heerlijke producten uit het mooie land van de laars. Ondanks het recent openen in 2019 heeft Babbo zich al op de culinaire kaart kunnen zetten binnen Tilburg en omstreken.
Babbo biedt een prettige werkomgeving waarin ruimte is om het eigen gevoel en de eigen visie op gastvrijheid verder te ontwikkelen. Het salaris wordt afgestemd op wensen en verantwoordelijkheden en gaat in goed overleg. Daarnaast is er veel flexibiliteit mogelijk bij het opstellen van de werkroosters.
Om de ambities voor de toekomst waar te maken, is Babbo op zoek naar een medewerker bediening ter versterking van de service aan de voorkant van het restaurant. Iemand die met een vriendelijke lach gasten op hun gemak stelt en zorgt voor passende service en aandacht. Werken gebeurt in teamverband, binnen een warme en huiselijke sfeer waar de gast altijd op de eerste plaats staat. Interesse in de Italiaanse eetcultuur, keuken en wijnen is een duidelijke pré, aangezien dit de basis vormt van het dagelijkse werk.
De ideale kandidaat heeft bij voorkeur drie tot vier jaar ervaring in de horeca en is toe aan een volgende stap in de carrière. Er is interesse in de Italiaanse gastronomie en kennis van wijn. Daarnaast voelt werken in een klein team prettig aan; bij Babbo voelt het team soms net als een familie.
Om te reageren op deze functie kun je een email sturen naar info@babbo.nl (stuur dan graag een cv mee) of door telefonisch contact op te nemen met 06 1434 9009
Reserveer hier een tafel voor een lekkere en gezellige avond of meldt u zich aan voor een van de spraakmakende evenementen.
